Piwne ciasto

Ciasto na bazie ciemnego piwa, pokryte puszystym kremem.

Bardzo szybkie i smaczne.









Biszkopt :

• 250 ml ciemnego piwa ( u mnie Guiness)
• 250 g masła
• 75 g ciemnego kakao
• 350 g cukru
• 140 ml śmietany 18%
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 275 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Piwo podgrzać z masłem, aż się rozpuści.

Dodać kakao i cukier. Wymieszać.

Śmietanę porządnie rozmieszać trzepaczką z jajkami i cukrem wanilinowym.

Dodać do ciepłego piwa.

Wymieszać do połączenia się składników,

Do masy przesiać mąkę i sodę oczyszczoną.

Masę przemieszać.

Piec w 180^C przez 45 minut ( do suchego patyczka)

Krem śmietankowy:

• 300 g serka Philadelphia
• 150 g cukru pudru
• 125 ml śmietanki 30%

Serek utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.

Dodać śmietankę i porządnie całość ubić.

Gotowy krem wyłożyć na wystudzony biszkopt.

                  SMACZNEGO :)

Kokosowo-malinowa tapioka z mango

Deser dla miłośników popularnego napoju "Bubble Tea"-wersja na słodko.

Troszkę czasochłonny, ale dla efektu i smaku warto poświęcić ten czas :)








Warstwa waniliowa:

• 100 g drobnej tapioki
• 1 l mleka ( wedle uznania-kokosowe/krowie/migdałowe)
• 4 łyżek cukru
• cukier wanilinowy ( około 3 łyżek)

Mleko wlewamy do garnka razem z cukrem, wsypujemy kuleczki tapioki i moczymy około 2 godziny.

Po upływie tego czasu zagotowujemy na średnim ogniu, często mieszając.

Gdy masa nam zgęstnieje ( około 20-30 min od zagotowania) studzimy i przekładamy do miseczek. 

Warstwa malinowa:

• 100 g drobnej tapioki
• 1,2 l mleka ( wedle uznania-kokosowe/krowie/migdałowe)
• 4 łyżek cukru
• cukier wanilinowy ( około 2 łyżek)
• 150 g malin (mrożone wcześniej rozmrozić)

Maliny blendujemy z cukrem ( cukier do smaku-u mnie około 2 łyżki)

Mleko wlewamy do garnka razem z musem i cukrem, wsypujemy kuleczki tapioki i moczymy około 2 godziny.

Po upływie tego czasu zagotowujemy na średnim ogniu, często mieszając.

Gdy masa nam zgęstnieje ( około 20-30 min od zagotowania) studzimy i przekładamy do miseczek na warstwę waniliową.

Mus mango:

• 400 g świeżego mango ( bez pestki i skórki, skrojone w kostkę)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 0,5 szkl cukru pudru
• 3 płatkiżelatyny
• 5 łyżek gorącej wody

Mango rozdrabniamy w blenderze, dodajemy sok z cytryny i cukier.

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie 5 minut i dokładnie odciskamy.

Dodajemy do wrzątku i mieszamy do jej rozpuszczenia.

Wlewamy do mango i dokładnie łączymy.

Gotowy mus przekładamy na górę tapioki.

Dekorujemy.

Truskawkowe Rafaello

Tort przekładany pyszną, domową konfiturą o smaku truskawek.

Ciasto lekkie i orzeźwiające.

Krem kokosowy przypomina lekko smak rafaello.





Ciasto na formę o średnicy 26cm.


Biszkopt: (Pieczemy dwa biszkopty, które kroimy na 2 blaty)

• 7 jajek 
• 200 g cukru
• 144 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno z cukrem. 

Dodać żółtka i delikatnie zmiksować.

Do masy przesiać obie mąki i delikatnie wmieszać je szpatułką.

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180^C przez około 35 minut ( do suchego patyczka).

Masa kokosowa:

• 300 ml śmietanki
• 400 ml mleczka kokosowego
• 75 g wiórków kokosowych
• 750 ml mascarpone
• 6 łyżek likieru kokosowego
• 150 g cukru pudru
• 200 g białej czekolady 

Mleczko zagotować.

Dodać wiórki kokosowego i gotować je na średnim ogniu, aż kokos wchłonie cały płyn. Trzeba uważać, by ich nie przypalić.

Pod koniec dolać likier.

Do gorącej masy dodać czekoladę, mieszać do momentu jej rozpuszczenia.

Ostudzić i schłodzić porządnie w lodówce.

Mascarpone zmiksować ze śmietanką.

Pod koniec wsypać cukier puder i miksować do sztywności.

Do kremu dodawać partiami kokos.

Schłodzić.

Konfitura truskawkowa:

• 150 g truskawek ( u mnie mrożone)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• dżem truskawkowy
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Truskawki (mrożone- wcześniej rozmrozić) zblendować z sokiem z cytryny, cukrem wanilinowym i 6 łyżkami dżemu.

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z łyżką zimnej wody i dodać do musu.

Całość zagotować.

Ostudzić.

Poncz:

• likier kokosowy

SKŁADANIE CIASTA:

Biszkopt nasączyć likierem,  1/4 pozostałego dżemu i konfitury truskawkowej rozsmarować (nie dojeżdżając do brzegów tortu).

Wyłożyć 1/4 kremu kokosowego.

Przykryć drugim blatem biszkoptu i nasączyć go likierem.

Przełożyć porcją dżemu i konfitury.

Wyłożyć kolejną część kremu.

Przykryć trzecim biszkoptem i nasączyć likierem.

Ponownie rozsmarować dżem i konfiturę.

Wyłożyć następną porcję kremu.

Przykryć ostatnim blatem biszkoptu, nasączyć likierem.

Przełożyć pozostałym dżemem oraz konfiturą truskawkową.

Tort obłożyć kremem i ozdobić wedle uznania.