Pieczony kokos na brownie

 Pyszny, pieczony kokos na spodzie brownie.

Szybkie, banalne w przygotowaniu ciasto do kawy :D

Dla miłośników smaku kokosa i czekolady.

              

Potrzebne składniki:

• 2 jajka
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 50 ml oleju rzepakowego
• 70 g cukru pudru
• 150 g mąki pszennej
• 50 ml wody niegazowanej
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 50 g wiórków kokosowych

                                                                 Żółtka, kakao, 50 gcukru pudru, mąkę, olej, jogurt naturalny i wodę zmiksuj blenderem na gładką masę.

Odstaw na 10 minut. 

Ciasto wylej na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, o wymiarach 28x20 cm.

Piec w 160^C przez 15 minut.

W czasie pieczenia należy przygotować masę kokosową.

Białka ubić na sztywno z 20 g cukru pudru.

Dodać wiórki kokosowe i wymieszać całość delikatnie łyżką.

Rozłożyć na całej powierzchni ciasta i piec kolejne 15 minut w tej samej temperaturze. 

Po upieczeniu wystudzić w uchylonym piekarniku.

Smacznego :)

                                            

Ciasto Rafaello

Ciasto mocno kokosowe i alkoholowe.
Szybkie w przygotowaniu, bardzo proste i niebiańsko kokosowe.
Idealne na upały, stanie poza lodówką mu nie zaszkodzi, nie rozpłynie się :)

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki gorącej wody
• 175 g cukru
• 2 cukry wanilinowe
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę.

W osobnej misce ucieramy żółtka z dodatkiem wrzątku, dodajemy partiami cukier.

Do żółtek dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Miksujemy na wolnych obrotach.

Na koniec przekładamy do miski ubite białka i delikatnie mieszamy trzepaczką lub drewnianą łyżką do połączenia wszystkich składników.

Ciasto wylewamy do formy o wymiarach 24x24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180^C przez około 20 minut ( do suchego patyczka).

Po upieczeniu studzimy. 

Chłodny biszkopt przekroić poziomo tak, by powstały dwa blaty.

Składniki na krem kokosowy:

• 250 g margaryny
• 250 g pełnotłustego mleka w proszku
• 250 g cukru pudru
• 150 ml likieru kokosowego
• 2 ubite białka
• 200 g zmielonych płatków migdałowych
• 200 g wiórków kokosowych

Margarynę utrzeć za pomocą miksera na jasny krem.

Dodawać partiami, na zmianę cukier puder i mleko.

Następnie dodać płatki migdałowe, wiórki kokosowe, alkohol i białka.

Całość porządnie wymieszać drewnianą łyżką.

Dodatkowo:

• likier kokosowy
• uprażone wiórki kokosowe

Dolny biszkopt nasączyć likierem.

Wyłożyć połowę kremu i przykryć drugim blatem.

Rozsmarować resztę kremu.

Wierzch oprószyć uprażonymi na suchej patelni wiórkami.

Schłodzić w lodówce przez noc.

Smacznego :)

Babka marmurkowa z czekoladą

 Wilgotna, mocno czekoladowa babka i przede wszystkim bardzo szybka w przygotowaniu.

Nie jest sucha, nie zapycha.. jest lekka, a zarazem ma mocny smak gorzkiej czekolady.

Zachęcam do wypróbowania przepisu :)

                                                     

Potrzebne składniki:

• 250 g miękkiej margaryny
• 1 szklanka cukru białego
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 70 g roztopionej gorzkiej czekolady
• 100-130 g drobno posiekanej czekolady

Miękką margarynę utrzeć z cukrem na jasną masę.

Dodać jajka i cukier waniliowy.

Zmiksować.

Do ciasta przesiać przez sitko mąkę i proszek do pieczenia.

Dodać posiekaną czekoladę i mleko.

Wymiksować na niskich obrotach.

Do 1/3 ciasta dodać czekoladę i wymieszać.

Ciasto przekładać w silikonowej formie do wypieku babek na przemian. 

Po wykończeniu masy przemieszać delikatnie widelcem.

Piec w 175^C przez około  70 minut, do suchego patyczka.

              

Serniko-brownie z Oreo

 Ciasto trochę bardziej "fit".

Zbite brownie z dodatkiem puszystej, serowej masy a na wierzchu słodkie Oreo idealnie się łączą.

Dobrą alternatywą jest zamiana ciasteczek na owoce, np. wiśnie lub maliny.

                                     

Ciasto czekoladowe:

• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki czarnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g ksylitolu
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 100 g oleju rzepakowego

Wszystkie składniki mieszamy w misce za pomocą trzepaczki.

Nie ma potrzeby używania miksera.

Masa serowa:

• 200 g twarogu
• 100 g serka waniliowego
• 1 żółtko
• 3 łyżki ksylitolu
• szczypta mielonej wanilii

Wszystkie składniki blendujemy do uzyskania jednolitej masy.

Blachę o wymiarach 18x18 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Wylać ciasto czekoladowe, a na wierzch kleksami wykładać ser.

Delikatnie wymieszać ze sobą obie masy.

Na wierzch lekko wcisnąć pokruszone oreo.

Piec w 180^C przez 35-40 minut.

Krem Bounty

 Coś dla wielbicieli kremów do smarowania i fanów kokosa!

Przepyszne, delikatne smarowidło o smaku batoników Bounty.

Dobra alternatywa dla kremów czekoladowych :) 

Bez dodatku cukru, dosłodzone białą czekoladą... a ona sprawia, że krem jest jeszcze bardziej aksamitny.

                         

Masa kokosowa:

• 50 ml śmietanki 30%
• 50 ml mleka
• 50 g wiórków kokosowych
• 30 g masła
• 30 g białej czekolady

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku.

Gotujemy na małym ogniu, aż zgęsnieje.

Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia.

Masa czekoladowa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 25 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka masła

Wszystkie składniki rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Masy układamy na przemian w zakręcanym słoiczku lub pudełeczku.

                                            

Przechowujemy w lodówce do 14 dni .

Smacznego :)

Babka z marmoladą

 Pyszna, wilgotna babka z marmoladą i borówkami.

Idealna na upały. 

W przypadku, gdy lubimy ciasta z kremem możemy dodać więcej marmolady do środka lub udekorować kleksem bitej śmietany :)

                                                     

Potrzebne składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 5 jajek
• 1 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 2/3 szklanki cukru białego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• marmolada owocowa

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Miękkie masło ubijamy z cukrem na jasny krem.

Dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia.

Przesiewamy przez sitko obie mąki, budyń i proszek do pieczenia.

Całość mieszamy za pomocą łyżki.

Na koniec dodajemy pianę z białek i deliktanie łączymy z masą.

Połowę ciasta wylewamy do formy, najlepiej silikonowej, dodajemy borówki i mieszamy je z masą tak, by były zanurzone.

Wykładamy marmoladę tak, by nie wychodziła na boki tylko była po środku.

Przykrywamy resztą ciasta.

Pieczemy w 170^C przez około godzinę, do suchego patyczka.

Smacznego :)                 

Mini beziki

 Mini beziki... bezy są kapryśne z natury.

Mimo tego, że używamy tylko trzech składników mogą sprawić nam sporo problemów...

Zbyt zimne białka, zbyt wysoka wilgotność powietrza, zbyt długie ubijanie... 

Mimo wszystko warto spróbować, bo domowe beziki są dużo lepsze niż kupne!

Potrzebne składniki:

• 4 białka w temperaturze pokojowej
• szczypta soli
• 240 g drobnego, białego cukru

Białka ubijamy trzepaczką.

Po lekkim spienieniu dodajemy szczyptę soli i kontynuujemy ubijanie mikserem na wysokich obrotach.

Piana musi być gęsta i sztywna.

Do ubitej piany dodajemy partiami cukier, cały czas ubijając.

WAŻNE jest, aby dodawać go partiami, piana musi się ustabilizować.

Cukier powinien się rozpuścić, a powstała piana musi być gęsta i lśniąca.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy masę bezową.

Należy użyć w tym celu rękawa cukierniczego z ozdobną, dowolną końcówką.

Beziki nieznacznie urosną w trakcie pieczenia.

Piec w 140^C przez 50-60 minut, w zależności od mocy piekarnika.

Upieczone beziki powinny być śnieżnobiałe, kruche z wierzchu, ale piankowe w środku.

Jeśli w trakcie pieczenia beziki robią się beżowe-trzeba obniżyć temperaturę do 100^C i wydłużyć czas pieczenia

             

                        .

Tarta z owocami i budyniem

 Tarta z dowolnymi owocami na kruchym cieście i słodkim, budyniowym kremem tworzy idealne połączenie.

Ciasto idealne na lato, nie topi się w czasie upałów i nie trzeba go chować od razu do lodówki.

Polecam wykorzystać kwaśne owoce, np porzeczki lub maliny.

                            

Składniki na kruchy spód:

• 1 3/4 szkl mąki pszennej
• 1/4 szkl cukru pudru
• 120 g masła, zimnego
• 2 żółtka
• szczypta soli

Szybko zagniatamy wszystkie składniki tak, by nie zagrzać ciasta.

Owinąć folią i schłodzić pół godziny w lodówce.

Po tym czasie wyłożyć na formę do tart, uprzednio wysmarowaną masłem.

Nakłuć widelcem.

Schłodzić w lodówce przez pół godziny.

Piec w 190^C przez około 15 minut.

Składniki na krem budyniowy:

• 1 szkl mleka
• 1 szkl śmietanki 30%
• 1/3 szkl cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 żółtka
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 150 g białej czekolady
• 50 g masła
• szczypta soli

Mleko, kremówkę, ekstrakt, sól i masło umieszczamy w rondelku i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu.

Dodać czekoladę. Mieszać do jej rozpuszczenia.

Żółtka ubić z cukrem, dodać przesiane mąki i ponownie zmiksować.

Powoli wlać gorące mleko, cały czas mieszając.

Wstawić na średni ogień, cały czas mieszać i gotować, aż zgęstnieje.

Lekko wystudzić.

Wyłożyć jeszcze gorące na ciasto.

Wierzch udekorować owocami.

                                               

*Na podpieczony spód można wyłożyć parę łyżek ulubionego dżemu lub kremu czekoladowego do smarowania

Odwrócona tarta jabłkowa

Skarmelizowane  jabłka zapiekane pod ciastem kruchym.

Tarte Tatin... najlepsza z gałką lodów!

Nie miałam specjalnej formy do przygotowania tej tarty, dlatego użyłam zwykłej patelni i naczynia żaroodpornego o owalnym kształcie.

Smakuje przepysznie zarówno na ciepło... jak i na zimno.

Serdecznie polecam :)

                                          

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła, miękkiego
• 30 g cukru białego
• szczypta soli
• 1 jajko

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto.

Nie należy ugniatać za długo, by nie zagrzać za mocno ciasto w dłoniach.

Owinąć folią spożywczą i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Karmelizowane jabłka:

• 1 kg słodkich jabłek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 ml wody
• 100 g cukru białego
• 40 g masła

Jabłka obrać i każde pokroić na ósemki.

Skropić sokiem z cytryny.

Do głębokiej patelni wlać wodę i cukier. Podgrzewać do czasu, aż cukier się rozpuści i będzie miał złoty kolor.

Dodać zimne masło. Mieszać do rozpuszczenia.

Dorzucić przygotowane jabłka i smażyć, aż będą półmiękkie i obklejone karmelem.

Jabłka przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.

Rozgrzać piekarnik do 200^C.

Ciasto rozwałkować na wymiar formy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia.

Ułożyć na przestudzonych jabłkach, a brzegi wcisnąć pomiędzy naczynie, a owoce.

Piec 30-40 minut, po wyjęciu od razu oddzielić ciasto od formy za pomocą noża.

Po lekkim przestudzeniu obrócić ciasto na tak, by było "od góry nogami".

Podawać z gałką lodów :) 

Smacznego!            

Chleb pszenny z ziarnami

Kto nie uwielbia ciepłego chleba prosto z piekarni?
Przedstawiam Wam przepis właśnie na takie cudo.
Mięciutki, pyszny z dodatkiem ulubionych ziaren.

Dodatkowym plusem jest zapach roznoszący się po domu...
zapach pysznego, pieczonego chleba jak w piekarni :D

Potrzebne składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 500 ml ciepłej wody
• 7 g drożdży instant
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki płatków owsianych
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 2 garści ulubionych ziaren

Drożdże wymieszać z mąką.

Dodać cukier, olej, sól.

Dolać wodę i całość porządnie wymieszać.

Do masy dosypać płatki owsiane i ziarna.

Wymieszać.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 40-50 minut.

Keksówkę wysmarować olejem i posypać mąkę.

Gdy ciasto wyrośnie, przelać do keksówki.

Piec w 190^C przez 60-70 minut.

Wierzch musi być dość mocno zarumieniony i pęknięty.

Smacznego

Ciasto Knoppers

Kto z nas nie lubi czekolady i orzechów?

Kto nie lubi szybkich przekąsek, a tym bardziej ciast bez pieczenia w sezonie letnim?

Dzisiaj serwuję ciasto w formie dużego batona "Knoppers" do dzielenia się z najbliższymi :)

Wafle przełożone dwoma warstwami z dodatkiem mleka w proszku, mięciutki karmel i polewa czekoladowa stanowią kompozycję idealną.

Ciasto jest bardzo słodkie, ale przepyszne.

Dodatkowo przygotować:

• 2 wafle tortowe lub andruty

Warstwa karmelowa:

• 80 g orzechów laskowych
• 300 g kajmaku z puszki
• 50 g masła orzechowego Crunchy
• 4 łyżki mleka  w proszku
• szczypta soli

Orzechy lekko posiekać i podprażyć na suchej patelni.

Wystudzić.

Wszystkie składniki przełożyć do miski.

Porządnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Formę o wymiarach 11x20cm wyłożyć folią spożywczą.

Przełożyć masę i wyrównać.

Schłodzić w lodówce do czasu przygotowywania kolejnego kremu.

Warstwa nugatowa:

• 60 g orzechów laskowych
• 150 g Nutelli
• 80 g kajmaku z puszki
• 50 g masła orzechowego
• 50 g miękkiego masła
• 40 g mleka w proszku
• 1 duża łyżka gorzkiego kakao

Orzechy lekko posiekać i podprażyć na suchej patelni.

Wystudzić.

Wszystkie składniki przełożyć do miski.

Porządnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Masę wyłożyć do formy karmel.

Wyrównać.

Dociąć wafla tortowego na wymiar foremki.

Ułożyć go na masie i mocno docisnąć do kremu.

Schłodzić w lodówce na czas przygotowywania kolejnej wastwy.

Warstwa mleczna:

• 70 ml mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 120 g mleka w proszku
• 100 g miękkiego masła

Mleko zagotować z cukrem pudrem, aż się rozpuści. Wystudzić.

Masło utrzeć, a następnie dodać chłodne mleko.

 Wymieszać mikserem na niskich obrotach lub łyżką.

Na koniec dodać przesiane mleko w proszku.

Całość porządnie i szybko wymieszać, by nie powstały grudki.

Masę wyłożyć do formy..

Wyrównać.

Dociąć wafla tortowego na wymiar foremki.

Ułożyć go na masie i mocno docisnąć do kremu.

Polewa czekoladowa:

• 250 g mlecznej czekolady
• 110 ml śmietanki 30%

Rozpuścić w kąpieli wodnej.

Na wafla wyłożyć 5 łyżek czekolady i rozprowadzić po całości.

Schłodzić przez 15 minut.

Gdy czekolada zastygnie, ciasto wyciągnij z formy "do góry nogami" tak, aby czekolada była na spodzie, a na górze znajdowała się warstwa karmelowa.

Na koniec trzeba oblać czekoladą z każdej strony.

(Jeśli czekolada za bardzo zgęstnieje, można dodać trochę kremówki i ponownie rozpuścić w kąpieli wodnej)

Schładzamy w lodówce.

Smacznego :)

Pieczone gołąbki z ryżem

Pyszne, tradycyjne gołąbki z ryżem i mięsem mielonym.

U mnie w wersji pieczonej w piekarniku, podane z sosem pomidorowym .'

Najlepsze są na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się "przegryzą" :)

Potrzebne składniki:

• 800 g mielonej wieprzowiny
• 200 g ryżu białego
• 2 duże cebule
• 2-3 łyżki oleju
• 2 średniej wielkości kapusty białe
• 2 l bulionu drobiowego
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 3 łyżki suszonego majeranku
• 1/2 łyżki ostrej papryki
• 1 łyżka czosnku granulowanego

Ryż ugotować al dente. Wystudzić.

Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor. 

Mięso przełożyć do dużej miski, dodać ryż, cebulę, przyprawy i 80 ml bulionu.

Porządnie wymieszać.

Ze środka kapusty wyciąć głąb, a następnie włożyć do dużego garnka z wrzątkiem.

Gotować, aż wierzchnie liście zmiękną. Następnie wyjąć te liście, które są miękkie, a resztę dalej gotować.

Po ugotowaniu kapusty odlać 150 ml wody z garnka.

Z liści wyciąć zgrubienia, nałożyć farsz i zawinąć jak krokieta.

Trzeba pamiętać, by farsz nie wychodzić z liścia, a gołąbek był ciasno zwinięty.

Czynność powtarzać do wykończenia przygotowanego farszu.

Gołąbki układać ciasno w naczyniu żaroodpornym.

Zalać przygotowanym bulionem.

Piec w 190^C przez około 1,5 godziny. Podczas pieczenia przykryć z wierzchu folią aluminiową.

 

Sos pomidorowy:

• 1 duża cebula
• 150 ml wywaru z gotowanej kapusty
• 150 ml buliony drobiowego lub warzywnego
• 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 2 łyżki oleju

Masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę pszenną i lekko przesmażyć tak, by powstała zasmażka.

Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju. 

Dodajemy wywar z gotowanej kapusty lub bulion i blendujemy.

Dokładamy koncentrat pomidorowy i podgrzewamy na wolnym ogniu.

Na koniec dodać zasmażkę i całość porządnie mieszamy.

Podgrzewamy do momentu, aż sos zgęstnieje.

Pancakes z nutellą

Pancakes... puszyste placuszki z płynną czekoladą w środku.
Dodatek proszku do pieczenia sprawia, że rosną podczas smażenia.
Pyszne, idealne zarówno dla dorosłych jak i dzieci :D

Potrzebne składniki:

• 2,5 szklanki przesianej mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru
• 2 jajka
• 2 szklanki zimnego mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 8 łyżek nutelli
• olej do smażenia

Nutellę wykładamy po łyżce na papier do pieczenia.

Spłaszczamy krążki i wkładamy do zamrażarki.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Dodajemy mleko, jajka, cukier, sól i ekstrakt. 

Blendujemy.

Patelnię smarujemy olejem i rozgrzewamy.

Wylewamy łyżkę ciasta.

Gdy pojawią się pęcherzyki, obracamy placuszka.

Kładziemy krążek nutelli i zalewamy łyżką ciasta.

Szybko przewracamy.

Smażymy.

Czynność powtarzamy do wykończenia masy.

Podajemy wedle uznania.

Szarlotka z bezą

Ile osób zafascynowanych pieczeniem, tyle najlepszych przepisów na szarlotki.

Każdy ma swój... sprawdzony... idealny i najlepszy na świecie...

Bywa tak, że często przekazywany z pokolenia na pokolenie i dlatego zaprezentuję Wam mój  :)

Połączenie kruchego ciasta, jabłek z cydrem i puszystej bezy.. dla mnie marzenie

Zachęcam bardzo do spróbowania, może też się w nim zakochacie i będziecie wracać do niego.

Zachęcam również do wyrażania opinii na podany przepis :)

Kruche ciasto:

• 5 żółtek
• 420 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 g miękkiego masła
• 3 łyżki cukru

Wszystkie składniki porządnie zagnieść na jednolitą masę.

2/3 ciasta wyłożyć do blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach 24x24 ( najlepiej z odpinaną obręczą) .

Nakłuć widelcem i podpiec 10 minut w temperaturze 180^C.

1/3 ciasta owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażarce.

Nadzienie jabłkowe:

• 1,2 kg słodkich jabłek 
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżeczki cynamonu
• kisiel wiśniowy
• 300 ml cydru
• 3 łyżki masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Podsmażamy je na maśle, dodajemy oba cukry.

Gdy będą miękkie wlewamy 250 ml cydru i dusimy około 5 minut.

W pozostałym alkoholu rozrabiamy kisiel i dodajemy go do jabłek.

Całość zostawiamy na palniku jeszcze parę minut często mieszając.

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
• 250 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę.

Pod koniec dodajemy partiami cukier.

Gdy masa będzie lśniąca wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując.

Dolewamy sok z cytryny, mieszamy.

Na podpieczony spód wylewamy ciepłą masę jabłkową. Wyrównujemy.

Wykładamy sztywną bezę.

Na wierzch ścieramy schłodzoną resztę ciasta.

Pieczemy w 180^c przez około 30-40 minut ( w zależności od mocy piekarnika- wierzch ciasta musi się ładnie zrumienić ).

Smacznego :)

Krówki śmietankowe

Pyszne krówki śmietankowe, aksamitne i ciągnące się.
Jeśli lubicie kruche, to radzę zostawić je dłużej w lodówce owinięte szczelnie papierem do pieczenia.

Bardzo szybko się je robi ze składników, które zazwyczaj mamy w domu.






Potrzebne składniki:

• 300 ml śmietanki 30%
• 70 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Wszystkie składniki umieszczamy w rondlu.

Doprowadzamy do wrzenia.

Gotujemy na średnim ogniu cały czas mieszając.

Masa musi mocno zgęstnieć.

Gdy całość będzie jednolita i gęsta, przelewamy do keksówki 20x10 ( wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą).

Schładzamy w lodówce przez noc.

Po zastygnięciu kroimy.

Smacznego. :)

Alkoholowa kukułka

Sycące, bardzo czekoladowe ciasto, dlatego też nie należy do nisko kalorycznych wypieków.
Mocno alkoholowe, idealne na wszelkie imprezy dla dorosłych :)
Nie jest przesłodzone, mimo warstw jest lekkie i puszyste.


Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Białka ubijamy na sztywno z solą.

W osobnej misce miksujemy żółtka, dodajemy partiami cukier.

Następnie przesiewamy do miski resztę składników i delikatnie mieszamy.

Dodajemy ubite białka i łączymy je z masą za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki.

Pieczemy w formie 24x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia w 170^C przez około 30 minut (do suchego patyczka).

Po wystudzeniu kroimy poziomo tak, by uzyskać dwa blaty.

Biszkopt jasny:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę.

W osobnej misce miksujemy żółtka, dodajemy partiami cukier.

Następnie przesiewamy do miski resztę składników i delikatnie mieszamy.

Dodajemy ubite białka i łączymy je z masą za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki.

Pieczemy w formie 24x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia w 170^C przez około 30 minut (do suchego patyczka).

Masa czekoladowa:

• 3 łyżeczki rozpuszczalnej kawy
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej
• 1/2 szklanki czystej wódki

Kawę zalać wodą.

W kąpieli wodnej rozpuścić  obie czekolady, cukry i dolać kawę.

Całość mieszać do rozpuszczenia wszystkich składników.

Studzimy.

Na koniec dolewamy wódkę.

Masa śmietanowa:

• 800 ml śmietanki 30%
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 4 łyżki cukru pudru

Żelatynę zalać wodą, wymieszać i wystudzić.

Kremówkę ubić na sztywno.

Pod koniec dodać cukier i płynną żelatynę.

Składanie ciasta:

1. Blat kakaowy.
2. 1/2 masy śmietanowej.
3. Jasny blat-wierzch w stronę kremu.
4. Masa czekoladowa.
5. Blat kakaowy,
6. Reszta masy śmietanowej.
7. Dowolnie dekorujemy.

Ciasto porządnie schłodzić.

Smacznego :)

Ciasteczka z Nutellą i orzechami

Kruche ciasteczka dla miłośników czekoladowych słodkości.

Przepełniona orzechami sprawiają, że są chrupiące.





Składniki:

• 1 1/3 szklanki mąki pszennej
• 115 g miękkiego masła
• 115 g miękkiej Nutelli
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka aromatu z wanilii
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka posiekanych orzechów ( u mnie włoskie)
• 1/4 łyżeczki soli

W misce utrzeć miękkie masło razem z Nutellą i solą.

Stopniowo dodawać cukier.

Wbić jajko, wlać aromat i utrzeć.

Następnie przesiać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. 

Zmiksować na niskich obrotach.

Wsypać orzechy i całość przemieszać.

Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczając je dłonią.

Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180^C przez około 15 minut.

Po upieczeniu studzić na kratce.

*Dodatkowo spód ciasteczek oblałam roztopioną gorzką czekoladą*

Truskawkowa karpatka

Ciasto karpatkowe przełożone kremem
 truskawkowym i tradycyjnym waniliowym.

Puszyste, lekkie blaty ciasta oprószone cukrem pudrem - idealne do niedzielnej kawy :)

Ciasto parzone:

• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka wody
• 5 jajek
• szczypta soli
• 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia

Masło podgrzewamy w rondelku z wodą i solą do zagotowania. 

Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników.

Gdy ciasto będzie jednolite całkowicie studzimy.

Do zimnego wbijamy kolejno po jednym jajku i miksujemy.

Na sam koniec wsypujemy przesiany proszek do pieczenia i całość mieszamy do porządnego połączenia.

Gotowe ciasto dzielimy na dwie blachy o wymiarach 25x 35 cm i pieczemy w 200^C przez około 25minut (do ładnego zarumienienia się ciasta z wierzchu)

-Jeśli mamy dwie takie same blaszki możemy upiec oba blaty jednocześnie, trzeba tylko pamiętać żeby piec je na tej samej wysokości piekarnika

-Jeśli mamy jedną blaszkę to pieczemy osobno, jedna po drugiej

Krem truskawkowy:

• 500 g truskawek
• 600 ml śmietany 30%
• 5 łyżek cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki gorącej wody

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.

Truskawki blendujemy.

Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.

Do śmietanki dodajemy mus i delikatnie miksujemy.

Następnie powoli wlewamy wystudzoną żelatynę.

Krem chłodzimy w lodówce przez 15-20 minut. 

Krem waniliowy:

• 350 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego ( 40 g )
• 1 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• szczypta soli
• 100 g miękkiego masła

300 ml mleka podgrzewamy z solą i cukrem, w reszcie mieszamy żółtka i proszek budyniowy. 

Gotujemy budyń.

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy i dodajemy partiami chłodny budyń.

Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia wierzchu

Gotowy krem truskawkowy wykładamy na blat ciasta, następnie dajemy waniliowy i rozsmarowujemy go. Przykrywamy drugim ciastem.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.