Wytrawna tarta ze szpinakiem

Wytrawna tarta - u mnie serwowana na kolację.

Nadzienie ze szpinaku dopełnione wędzonym łososiem idealnie się komponuje ze sobą.
Polecam fanom wszelkich ciast i przekąsek na kruchym spodzie.



Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki zagnieść do uzyskania jednolitej konsystencji.

Uformować kulkę i owinąć ją folią aluminiową.

Schłodzić w lodówce przez pół godziny.

Po upływie tego czasu ciasto rozwałkować i wyłożyć do natłuszczonej blaszki o średnicy 26cm.

Dokładnie docisnąć do ścianek.

Nadmiar ciasta z brzegów odciąć, na spodzie zrobić delikatnie otwory widelcem.

Schłodzić ponownie 20 minut w lodówce.

Po tym czasie podpiec w 200^C przez 15 minut.

Farsz:

• 1 opakowanie szpinaku
• 1/2 kostki sera ( feta lub dowolny pleśniowy)
• 3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• starty ser mozarella
• starta ser gouda
• wędzony łosoś
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżeczki oregano
• 2 łyżeczki bazylii

Szpinak przerzucić do garnka.

Dodać do niego sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Do farszu dorzucić ser feta, mozarellę i pokrojonego łososia.

Całość doprawić do smaku.

Farsz wyłożyć na podpieczony spód tarty. 

Wierzch posypać tartą goudą.

Piec w 200^C przez pół godziny, do ścięcia się
farszu.



Smacznego :)

Karpatka

Pyszna, lekka, tradycyjna.
Ten wypiek jest już po części zapomniany przez wiele rodzin, nie gości już tak często na stołach jak kiedyś.
Przepis na ciasto parzone, które zawsze wychodzi i nie opada.








Ciasto parzone:

• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka wody
• 5 jajek
• szczypta soli
• 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia

Masło podgrzewamy w rondelku z wodą i solą do zagotowania. 

Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników.

Gdy ciasto będzie jednolite całkowicie studzimy.

Do zimnego wbijamy kolejno po jednym jajku i miksujemy.

Na sam koniec wsypujemy przesiany proszek do pieczenia i całość mieszamy do porządnego połączenia.

Gotowe ciasto dzielimy na dwie blachy o wymiarach 25x 35 cm i pieczemy w 200^C przez około 25minut (do ładnego zarumienienia się ciasta z wierzchu)

-Jeśli mamy dwie takie same blaszki możemy upiec oba blaty jednocześnie, trzeba tylko pamiętać żeby piec je na tej samej wysokości piekarnika

-Jeśli mamy jedną blaszkę to pieczemy osobno, jedna po drugiej

Krem waniliowy:

• 700 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego (po 40 g )
• 2 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego
• szczypta soli
• 200 g miękkiego masła

500 ml mleka podgrzewamy z solą i cukrem, w reszcie mieszamy żółtka i proszek budyniowy. 

Gotujemy budyń.

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy i dodajemy partiami chłodny budyń.

Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia wierzchu

Gotowy krem wykładamy na blat ciasta i przykrywamy drugim.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Pizzerinki

Dla miłośników pizzy, na potkania towarzyskie lub zwykłą kolacje.
Pizzerinki z tego przepisu wychodzą niezwykle chrupiące i smaczne.
Cieniutkie ciasto i dowolne dodatki.
Bardzo polecam !:)









Ciasto drożdżowe:

• 400 g mąki pszennej
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 3 łyżki oleju
• 250 ciepłej wody
• 2 łyżeczki soli

Mąkę przesiewamy do miski.

Dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto, aż przestanie kleić się do rąk.

Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1.5 godziny.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na kulki i rozkładamy ba blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Rozpłaszczamy i nadajemy kształt palcami.

Sos pomidorowy:

• 1 mała cebula
• 250 ml passaty pomidorowej lub zblendowanych pomidorów z puszki
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku
• bazylia, oregano

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na tłuszczu.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Wlewamy pomidory, dodajemy wszystkie przyprawy do smaku i całość dusimy na średnim ogniu około 15 minut.

Sosem smarujemy spód pizzerinek.

Na wierzch dajemy ulubione składniki i posypujemy serem.

Pieczemy 20 minut w 200^C.

Smacznego :)

Frozen na serkach waniliowych

Delikatne ciasto na homogenizowanych serkach.
Szybkie, smaczne i bardzo lekkie.


Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier. 

Następnie dodajemy po jednym żółtku dokładnie miksując.

Mąkę przesiewamy przez sitko do masy razem z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pieczemy w blaszce (najlepiej z klamrą) o wymiarach 21x32cm, w 175^ przez około pół godziny.

Po upieczeniu biszkopt wyciągamy do ostudzenia.

Chłodny wkładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa:

• 500 ml śmietanki 30%
• 500 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 opakowania niebieskiej galaretki o smaku wieloowocowym
•  niebieski barwnik

Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i odstawiamy do stężenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier.

Dorzucamy serki i galaretkę.

Miksujemy.

Do 1/3 masy dodajemy odrobinkę niebieskiego barwnika.

Dodatkowo:

• Okrągłe biszkopty
• 2 opakowania niebieskiej galaretki (zrobionej według instrukcji)

Dekoracja:

• 100 ml śmietanki 30%
• 100 g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• dowolne ozdoby

SKŁADANIE:

1.Biszkopt

2.Krem z dodatkiem barwnika

3.Wykładamy biszkopty jeden obok drugiego, lekko dociskając je do masy

4.Krem bez barwnika

5.Na wierzch wylewamy lekko stężałą galaretkę ( u mnie dodatkowo zatopione były mini pianki marshmallow i borówki)

6.Na samą górę dajemy ubitą śmietankę i dekorujemy.

Ciasto schładzamy w lodówce 2-3 godziny, a najlepiej zostawić na noc.