Krem Bounty

 Coś dla wielbicieli kremów do smarowania i fanów kokosa!

Przepyszne, delikatne smarowidło o smaku batoników Bounty.

Dobra alternatywa dla kremów czekoladowych :) 

Bez dodatku cukru, dosłodzone białą czekoladą... a ona sprawia, że krem jest jeszcze bardziej aksamitny.

                         

Masa kokosowa:

• 50 ml śmietanki 30%
• 50 ml mleka
• 50 g wiórków kokosowych
• 30 g masła
• 30 g białej czekolady

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku.

Gotujemy na małym ogniu, aż zgęsnieje.

Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia.

Masa czekoladowa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 25 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka masła

Wszystkie składniki rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Masy układamy na przemian w zakręcanym słoiczku lub pudełeczku.

                                            

Przechowujemy w lodówce do 14 dni .

Smacznego :)

Babka z marmoladą

 Pyszna, wilgotna babka z marmoladą i borówkami.

Idealna na upały. 

W przypadku, gdy lubimy ciasta z kremem możemy dodać więcej marmolady do środka lub udekorować kleksem bitej śmietany :)

                                                     

Potrzebne składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 5 jajek
• 1 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 2/3 szklanki cukru białego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• marmolada owocowa

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Miękkie masło ubijamy z cukrem na jasny krem.

Dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia.

Przesiewamy przez sitko obie mąki, budyń i proszek do pieczenia.

Całość mieszamy za pomocą łyżki.

Na koniec dodajemy pianę z białek i deliktanie łączymy z masą.

Połowę ciasta wylewamy do formy, najlepiej silikonowej, dodajemy borówki i mieszamy je z masą tak, by były zanurzone.

Wykładamy marmoladę tak, by nie wychodziła na boki tylko była po środku.

Przykrywamy resztą ciasta.

Pieczemy w 170^C przez około godzinę, do suchego patyczka.

Smacznego :)                 

Mini beziki

 Mini beziki... bezy są kapryśne z natury.

Mimo tego, że używamy tylko trzech składników mogą sprawić nam sporo problemów...

Zbyt zimne białka, zbyt wysoka wilgotność powietrza, zbyt długie ubijanie... 

Mimo wszystko warto spróbować, bo domowe beziki są dużo lepsze niż kupne!

Potrzebne składniki:

• 4 białka w temperaturze pokojowej
• szczypta soli
• 240 g drobnego, białego cukru

Białka ubijamy trzepaczką.

Po lekkim spienieniu dodajemy szczyptę soli i kontynuujemy ubijanie mikserem na wysokich obrotach.

Piana musi być gęsta i sztywna.

Do ubitej piany dodajemy partiami cukier, cały czas ubijając.

WAŻNE jest, aby dodawać go partiami, piana musi się ustabilizować.

Cukier powinien się rozpuścić, a powstała piana musi być gęsta i lśniąca.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy masę bezową.

Należy użyć w tym celu rękawa cukierniczego z ozdobną, dowolną końcówką.

Beziki nieznacznie urosną w trakcie pieczenia.

Piec w 140^C przez 50-60 minut, w zależności od mocy piekarnika.

Upieczone beziki powinny być śnieżnobiałe, kruche z wierzchu, ale piankowe w środku.

Jeśli w trakcie pieczenia beziki robią się beżowe-trzeba obniżyć temperaturę do 100^C i wydłużyć czas pieczenia

             

                        .

Tarta z owocami i budyniem

 Tarta z dowolnymi owocami na kruchym cieście i słodkim, budyniowym kremem tworzy idealne połączenie.

Ciasto idealne na lato, nie topi się w czasie upałów i nie trzeba go chować od razu do lodówki.

Polecam wykorzystać kwaśne owoce, np porzeczki lub maliny.

                            

Składniki na kruchy spód:

• 1 3/4 szkl mąki pszennej
• 1/4 szkl cukru pudru
• 120 g masła, zimnego
• 2 żółtka
• szczypta soli

Szybko zagniatamy wszystkie składniki tak, by nie zagrzać ciasta.

Owinąć folią i schłodzić pół godziny w lodówce.

Po tym czasie wyłożyć na formę do tart, uprzednio wysmarowaną masłem.

Nakłuć widelcem.

Schłodzić w lodówce przez pół godziny.

Piec w 190^C przez około 15 minut.

Składniki na krem budyniowy:

• 1 szkl mleka
• 1 szkl śmietanki 30%
• 1/3 szkl cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 żółtka
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 150 g białej czekolady
• 50 g masła
• szczypta soli

Mleko, kremówkę, ekstrakt, sól i masło umieszczamy w rondelku i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu.

Dodać czekoladę. Mieszać do jej rozpuszczenia.

Żółtka ubić z cukrem, dodać przesiane mąki i ponownie zmiksować.

Powoli wlać gorące mleko, cały czas mieszając.

Wstawić na średni ogień, cały czas mieszać i gotować, aż zgęstnieje.

Lekko wystudzić.

Wyłożyć jeszcze gorące na ciasto.

Wierzch udekorować owocami.

                                               

*Na podpieczony spód można wyłożyć parę łyżek ulubionego dżemu lub kremu czekoladowego do smarowania

Odwrócona tarta jabłkowa

Skarmelizowane  jabłka zapiekane pod ciastem kruchym.

Tarte Tatin... najlepsza z gałką lodów!

Nie miałam specjalnej formy do przygotowania tej tarty, dlatego użyłam zwykłej patelni i naczynia żaroodpornego o owalnym kształcie.

Smakuje przepysznie zarówno na ciepło... jak i na zimno.

Serdecznie polecam :)

                                          

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła, miękkiego
• 30 g cukru białego
• szczypta soli
• 1 jajko

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto.

Nie należy ugniatać za długo, by nie zagrzać za mocno ciasto w dłoniach.

Owinąć folią spożywczą i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Karmelizowane jabłka:

• 1 kg słodkich jabłek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 ml wody
• 100 g cukru białego
• 40 g masła

Jabłka obrać i każde pokroić na ósemki.

Skropić sokiem z cytryny.

Do głębokiej patelni wlać wodę i cukier. Podgrzewać do czasu, aż cukier się rozpuści i będzie miał złoty kolor.

Dodać zimne masło. Mieszać do rozpuszczenia.

Dorzucić przygotowane jabłka i smażyć, aż będą półmiękkie i obklejone karmelem.

Jabłka przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.

Rozgrzać piekarnik do 200^C.

Ciasto rozwałkować na wymiar formy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia.

Ułożyć na przestudzonych jabłkach, a brzegi wcisnąć pomiędzy naczynie, a owoce.

Piec 30-40 minut, po wyjęciu od razu oddzielić ciasto od formy za pomocą noża.

Po lekkim przestudzeniu obrócić ciasto na tak, by było "od góry nogami".

Podawać z gałką lodów :) 

Smacznego!