Piwne ciasto

Ciasto na bazie ciemnego piwa, pokryte puszystym kremem.

Bardzo szybkie i smaczne.









Biszkopt :

• 250 ml ciemnego piwa ( u mnie Guiness)
• 250 g masła
• 75 g ciemnego kakao
• 350 g cukru
• 140 ml śmietany 18%
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 275 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Piwo podgrzać z masłem, aż się rozpuści.

Dodać kakao i cukier. Wymieszać.

Śmietanę porządnie rozmieszać trzepaczką z jajkami i cukrem wanilinowym.

Dodać do ciepłego piwa.

Wymieszać do połączenia się składników,

Do masy przesiać mąkę i sodę oczyszczoną.

Masę przemieszać.

Piec w 180^C przez 45 minut ( do suchego patyczka)

Krem śmietankowy:

• 300 g serka Philadelphia
• 150 g cukru pudru
• 125 ml śmietanki 30%

Serek utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.

Dodać śmietankę i porządnie całość ubić.

Gotowy krem wyłożyć na wystudzony biszkopt.

                  SMACZNEGO :)

Kokosowo-malinowa tapioka z mango

Deser dla miłośników popularnego napoju "Bubble Tea"-wersja na słodko.

Troszkę czasochłonny, ale dla efektu i smaku warto poświęcić ten czas :)








Warstwa waniliowa:

• 100 g drobnej tapioki
• 1 l mleka ( wedle uznania-kokosowe/krowie/migdałowe)
• 4 łyżek cukru
• cukier wanilinowy ( około 3 łyżek)

Mleko wlewamy do garnka razem z cukrem, wsypujemy kuleczki tapioki i moczymy około 2 godziny.

Po upływie tego czasu zagotowujemy na średnim ogniu, często mieszając.

Gdy masa nam zgęstnieje ( około 20-30 min od zagotowania) studzimy i przekładamy do miseczek. 

Warstwa malinowa:

• 100 g drobnej tapioki
• 1,2 l mleka ( wedle uznania-kokosowe/krowie/migdałowe)
• 4 łyżek cukru
• cukier wanilinowy ( około 2 łyżek)
• 150 g malin (mrożone wcześniej rozmrozić)

Maliny blendujemy z cukrem ( cukier do smaku-u mnie około 2 łyżki)

Mleko wlewamy do garnka razem z musem i cukrem, wsypujemy kuleczki tapioki i moczymy około 2 godziny.

Po upływie tego czasu zagotowujemy na średnim ogniu, często mieszając.

Gdy masa nam zgęstnieje ( około 20-30 min od zagotowania) studzimy i przekładamy do miseczek na warstwę waniliową.

Mus mango:

• 400 g świeżego mango ( bez pestki i skórki, skrojone w kostkę)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 0,5 szkl cukru pudru
• 3 płatkiżelatyny
• 5 łyżek gorącej wody

Mango rozdrabniamy w blenderze, dodajemy sok z cytryny i cukier.

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie 5 minut i dokładnie odciskamy.

Dodajemy do wrzątku i mieszamy do jej rozpuszczenia.

Wlewamy do mango i dokładnie łączymy.

Gotowy mus przekładamy na górę tapioki.

Dekorujemy.

Truskawkowe Rafaello

Tort przekładany pyszną, domową konfiturą o smaku truskawek.

Ciasto lekkie i orzeźwiające.

Krem kokosowy przypomina lekko smak rafaello.





Ciasto na formę o średnicy 26cm.


Biszkopt: (Pieczemy dwa biszkopty, które kroimy na 2 blaty)

• 7 jajek 
• 200 g cukru
• 144 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno z cukrem. 

Dodać żółtka i delikatnie zmiksować.

Do masy przesiać obie mąki i delikatnie wmieszać je szpatułką.

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180^C przez około 35 minut ( do suchego patyczka).

Masa kokosowa:

• 300 ml śmietanki
• 400 ml mleczka kokosowego
• 75 g wiórków kokosowych
• 750 ml mascarpone
• 6 łyżek likieru kokosowego
• 150 g cukru pudru
• 200 g białej czekolady 

Mleczko zagotować.

Dodać wiórki kokosowego i gotować je na średnim ogniu, aż kokos wchłonie cały płyn. Trzeba uważać, by ich nie przypalić.

Pod koniec dolać likier.

Do gorącej masy dodać czekoladę, mieszać do momentu jej rozpuszczenia.

Ostudzić i schłodzić porządnie w lodówce.

Mascarpone zmiksować ze śmietanką.

Pod koniec wsypać cukier puder i miksować do sztywności.

Do kremu dodawać partiami kokos.

Schłodzić.

Konfitura truskawkowa:

• 150 g truskawek ( u mnie mrożone)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• dżem truskawkowy
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Truskawki (mrożone- wcześniej rozmrozić) zblendować z sokiem z cytryny, cukrem wanilinowym i 6 łyżkami dżemu.

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z łyżką zimnej wody i dodać do musu.

Całość zagotować.

Ostudzić.

Poncz:

• likier kokosowy

SKŁADANIE CIASTA:

Biszkopt nasączyć likierem,  1/4 pozostałego dżemu i konfitury truskawkowej rozsmarować (nie dojeżdżając do brzegów tortu).

Wyłożyć 1/4 kremu kokosowego.

Przykryć drugim blatem biszkoptu i nasączyć go likierem.

Przełożyć porcją dżemu i konfitury.

Wyłożyć kolejną część kremu.

Przykryć trzecim biszkoptem i nasączyć likierem.

Ponownie rozsmarować dżem i konfiturę.

Wyłożyć następną porcję kremu.

Przykryć ostatnim blatem biszkoptu, nasączyć likierem.

Przełożyć pozostałym dżemem oraz konfiturą truskawkową.

Tort obłożyć kremem i ozdobić wedle uznania.

Jabłecznik na biszkopcie

Jabłecznik na biszkopcie - połączenie tradycyjnego biszkoptu z szarlotką i lekkim kremem kajmakowym.

Ciasto wilgotne i dość delikatne w smaku.

Forma 21x32 cm

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżki masła
• 1 galaretka cytrynowa
• 2 galaretki pomarańczowe
• 2 łyżki cynamonu
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach. 

Podsmażamy je na maśle, aż puszczą sok.

Dodajemy galaretki, cukier i cynamon i jeszcze chwilę zostawiamy na ogniu.

Studzimy.

Biszkopt: ( Pieczemy dwa takie same biszkopty):

• 6 jajek 
• 170 g cukru pudru
• 180 g mąki pszennej 
• 1/2 szkl oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biała ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. 

Dodajemy żółtka i całość miksujemy.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sitko. Dolewamy olej.

Całość delikatnie mieszamy rózgą lub szpatułką.

Biszkopt wylewamy na formę 21x32 cm wyłożoną papierem.

Pieczemy w 180^C przez około 20 minut do suchego patyczka.

Masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 2,5 łyżki mąki pszennej
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 400 g masy kajmakowej
• 200 g miękkiego masła

Odlewamy szklankę mleka, w której mieszamy dokładnie żółtka, cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka wstawiamy na średni ogień.

Na wrzące mleko wlewamy masę jajeczną i gotujemy budyń.

Studzimy.

Masło ucieramy i dodajemy partiami budyń i kajmak.

Miksujemy.

Bita śmietana:

• 400 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.

Pod koniec dodajemy śmietan-fixy i miksujemy do sztywności kremówki.

SKŁADANIE CIASTA:

Biszkopt można nasączyć herbatą, sokiem z cytryny lub cytrynówką.

Wykładamy połowę tężejące masy jabłkowej.

Następnie większą część kremu budyniowego.

Przykrywamy biszkoptem (można nasączyć).

Wykładamy resztę masy jabłkowej, a na nią resztę kremu.

Na wierzch dajemy ubitą śmietankę i oprószamy gorzkim kakao.

SMACZNEGO :)

Rolada czekoladowa

Wilgotne, czekoladowe ciasto w formie rolady.

Krem na bazie nutelli przypadnie do gustu każdemu czekoladoholikowi i osobom mniej przepadającym za słodyczami.

Ciasto banalne w przygotowaniu, a zarazem przepyszne.

Zachęcam do wypróbowania przepisu, a także przesyłania zdjęć Waszych wypieków.

Forma 28x40cm





Biszkopt:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z szczyptą soli, pod koniec dodać cukier.

Do piany dorzucać po jednym żółtku.

Następnie przesiać mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

Delikatnie wmieszać rózgą lub szpatułką do masy.

Ciasto wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w 190^C przez około 15 minut, do suchego patyczka.

Gorący biszkopt położyć na ściereczce, oderwać papier i szybko zwinąć go razem ze ścierką od dłuższego boku.

Ostudzić.

Krem czekoladowy:

• 300 ml śmietanki 30%
• 250 g mascarpone 
• 4 duże łyżki nutelli
• cukier puder do smaku

Śmietankę ubić na sztywno z mascarpone.

Do ubitej masy dodać nutellę i porządnie zmiksować.

Dosypać cukier puder do smaku.

Ostudzony biszkopt delikatnie rozwinąć.

*Można nasączyć kawą lub likierem 

Przełożyć kremem czekoladowym.

Zwinąć z powrotem i schłodzić w lodówce.

Polewa czekoladowa:

• 100 g masła
• 120 g cukru pudru
• 50 g kakao
• 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki umieścić w rondlu i podgrzać do rozpuszczenia na małym ogniu.

Trzeba uważać, by nie doprowadzić do zagotowania.

Schłodzoną roladę oblać polewą.

Wierzch można obsypać posypką czekoladową.

SMACZNEGO :)

Trybowane udka w BBQ

Danie dla osób nie lubiących udek z kurczaka na których trzeba "szukać mięska".

Całość obtoczona w słodkim sosie BBQ i wyczuwalną papryką wędzoną.







Składniki:

• około 1 kg trybowanych udek z kurczaka
• 5-6 łyżek łagodnego ketchupu
• 100 g przecieru pomidorowego
• 70 g powideł śliwkowych
• 2-3 łyżki mielonej, wędzonej papryki
• 2 łyżki mielonej, słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego, czarnego pieprzu
• 2-3 płaskie łyżki soli
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego
• olej do podsmażenia

Ketchup łączymy z przecierem i powidłami.

Dodajemy przyprawy. 

Do marynaty dodajemy  trybowane udka i całość porządnie mieszamy tak, by całe mięsko  było pokryte.

Mięsko będzie najlepsze jeśli zostawimy je w marynacie na całą noc.

Podsmażamy na oleju z obu stron do zamknięcia mięsa. 

Przekładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy folią aluminiową.

Pieczemy w piekarniku ustawionym na 250^C przez około 40 minut.

U mnie podane z pieczonymi ziemniakami w ziołach.

Rolada cytrynowa z bitą śmietaną

Delikatna,cytrynowa, biszkoptowa rolada przekładana puszystą bitą śmietaną.

Szybka w przygotowaniu a jednocześnie bardzo smaczna.

Więc jeśli lubisz lekkie kremy i orzeźwiające smaki -  ten przepis jest właśnie dla Ciebie :)



Przepis na blachę o wymiarach 26x40 cm






Biszkopt:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z szczyptą soli, pod koniec dodać cukier.

Do piany dorzucać po jednym żółtku.

Następnie przesiać mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

Delikatnie wmieszać rózgą lub szpatułką do masy.

Ciasto wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w 190^C przez około 15 minut, do suchego patyczka.

Gorący biszkopt położyć na ściereczce, oderwać papier i szybko zwinąć go razem ze ścierką od dłuższego boku.

Ostudzić.

Masa śmietankowa:

• 330 ml śmietanki 30%
• 40 g cukru pudru
• opcjonalnie można użyć śmietan-fixa

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

W cieplejsze dni pod koniec ubijania można dodać śmietan-fix w celu mocniejszego usztywnienia bitej śmietany.

Ostudzony biszkopt rozwinąć.

Nałożyć krem  i zwinąć z powrotem.

Schłodzić porządnie w lodówce.

Roladę można oblać lukrem ( u mnie z dodatkiem soku z cytryny) lub tuż przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Tajska zupa z mleczka kokosowego

Tajska zupa na bazie mleczka kokosowego i trawy cytrynowej.

Lekko pikantna, a jednocześnie bardzo orzeźwiająca.

W mojej wersji dodałam filet z łososia, zamiast krewetek (jak w oryginale).

Zachęcam do spróbowania, bo warto w szczególności dlatego, że nie wymaga sporego nakładu czasu.

Od siebie dodałam do zupy dodałam por i makaron Udon.

• 1 duży filet z łososia
• 3  łodygi trawy cytrynowej, drobno posiekane
• 2 większe kawałki świeżego imbiru, startego na tarce o drobnych oczkach
• 2 marchewki, grubo pokrojone
• 1/4 selera, grubo pokrojony
• 1 mała pietruszka, grubo pokrojona
• 1/4 średniego pora, pokrojony w duże kawałki
• 2 saszetki pasty Tom Kha Kanokwan
• 2 mleczka kokosowe
• 4 łyżki sosu rybnego
• 1 limonka
• 4 łyżki cukru brązowego
• 200 g pieczarek, pokrojone w paseczki
• 1/2 średniego pora, skrojonego w półplastry
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 opakowania makaronu Udon
• sól do smaku

Łososia gotujemy w 1l wody przez około 10 minut razem z włoszczyzną. Gdy warzywa zmiękną  przelej wszystko przez bardzo drobne sitko. Łososia odłóż i podziel na mniejsze części.

Do wywaru dodaj starty imbir i trawę cytrynową.Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.

Wlej mleczka kokosowe i  pastę Tom Kha.

Dodaj sos rybny, sojowy i resztę przypraw razem z cukrem. 

Wrzuć makaron Udon.

Gotuj przez kolejne 10 minut.

Na sam koniec dodaj sok z limonki, skrojone pieczarki i pora.

Gotuj aż warzywa będą miękkie.

Dopraw solą i ewentualnie odrobiną pieprzu do smaku.

Dorzuć kawałeczki łososia.

Smacznego :)

Rolada truskawkowa

 Delikatna rolada biszkoptowa przekładana kremem truskawkowym.

Dość szybka w przygotowaniu.

Truskawki można zastąpić dowolnymi, ulubionymi owocami.










Biszkopt na formę 26x40 cm


Biszkopt:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z szczyptą soli, pod koniec dodać cukier.

Do piany dorzucać po jednym żółtku.

Następnie przesiać mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

Delikatnie wmieszać rózgą lub szpatułką do masy.

Ciasto wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w 190^C przez około 15 minut, do suchego patyczka.

Gorący biszkopt położyć na ściereczce, oderwać papier i szybko zwinąć go razem ze ścierką od dłuższego boku.

Ostudzić.

Krem truskawkowy:

• 450 g truskawek
• 185 ml śmietanki 30%
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 15 g żelatyny (zalać wodą do jej przykrycia)

Żelatynę podgrzać do jej rozpuszczenia, uważając by nie zagotować.

Truskawki zblendować.

Żelatynę rozmieszać z kilkoma łyżkami musu i wlać do masy.

Delikatnie wymieszać.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Powoli dodawać mus truskawkowy.

Całość dokładnie wymieszać.

Ostudzony biszkopt rozwinąć.

Nałożyć krem truskawkowy i zwinąć z powrotem.

Schłodzić porządnie w lodówce.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem lub oblać lukrem ( u mnie lukier z dodatkiem czerwonego barwnika).

Smacznego :)

Zachęcam do przesyłania zdjęć Waszych wypieków :)

Kokosowe fale Dunaju

Kokosowe fale Dunaju - mięciutkie ciasto z kulkami twarogowymi.

Pięknie się prezentuje i oczywiście obłędnie smakuje.







Ciasto na blachę 23x23cm


Kulki kokosowe:

• 300 g twarogu półtłustego
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 żółtka
• 100 g wiórków kokosowych
• 1-2 łyżeczki kaszy manny

Twaróg rozdrabniamy.
Dodajemy aromat, cukier i żółtka.
Ugniatamy.
Wiórki malaksujemy lub blendujemy i łączymy z masą.
Na koniec dodajemy kasze mannę i całość porządnie ugniatamy.
Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
Schładzamy w lodówce.

Kulki kokosowe możemy przygotować dzień wcześniej.

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g masła
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 150 g śmietany 18%

• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki mleka 

Masło ucieramy z cukrem.
Dodajemy jajka i śmietanę. Porządnie miksujemy.
Do masy przesiewamy suche składniki i całość mieszamy.

Do 1/3 ciasta dodajemy kakao i mleko.
Mieszamy.


Do blachy (23x23) wyłożonej papierem wylewamy jasne ciasto.
Robimy łyżką kleksy z ciemnego ciasta w równych odstępach i zatapiamy w nich kulki.

Pieczemy w 180^C około 30-35 minut (do suchego patyczka).

Krem śmietanowy:

• 400 ml śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 1/2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki gorącej wody 

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i dostawiamy na 10 minut  do napęcznienia.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.
Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy na małym ogniu lub w mikrofalówce.
Studzimy.
Wlewamy do ubitej śmietanki i delikatnie mieszamy.
Krem wykładamy na wystudzone ciasto.

Wierzch posypujemy posypką lub gorzkim kakao.

Kulki mleczne

Szybki deser w postaci mlecznych kulek.

Porcje idealne "na raz".

Zapraszam do skorzystania z przepisu.

• 1 paczka pełnotłustego mleka w proszku
• 500 g miękkiego masła
• 250 g cukru pudru
• 1 olejek migdałowy

Wszystkie składniki trzeba porządnie ugnieść.
Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
 Schłodzić w lodówce.

Kuleczki oblać roztopioną mleczną czekoladą.

Placki po węgiersku-wersja drobiowa

Sycąca propozycja obiadu w formie placków ziemniaczanych.

Rozgrzewający, lekko pikantny gulasz z mięciutkim mięskiem drobiowym.

Danie czasochłonne, ale warte zrobienia i spróbowania.






Gulasz po węgiersku:

• 3-4 piersi z kurczaka 
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1,5 szklanki bulionu drobiowego
• 1 duża cebula ( poszatkowana)
• 2 papryki czerwone ( drobne paseczki)
• 1 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 duże ząbki czosnku 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 marchewki ( drobna kostka)
• pieczarki, ogórki konserwowe według uznania 
• sól, pieprz, chili do smaku
• oregano do smaku
• opcjonalnie świeża bazylia
• olej do smażenia 

Piersi z kurczaka kroimy w kosteczkę.
Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju i dodajemy kurczaka, paprykę słodką, sól, pieprz i skrojony czosnek.
Gdy mięso się zarumieni zalewamy bulionem i doprowadzamy do zagotowania.
Dodajemy pokrojoną paprykę, pieczarki, koncentrat pomidorowy i marchewkę .
Wrzucamy zioła, sos sojowy i całość doprawiamy do smaku.
Gotujemy na małym ogniu około 40 minut, aż mięso zacznie się rozpadać i warzywa będą miękkie.
Na sam koniec dodajemy pokrojone ogórki konserwowe.


Placki ziemniaczane:

• 1.5 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kaszy manny
• sól, pieprz do smaku

Obrane ziemniaki i cebulę ścieramy na drobnych oczkach.

Odstawiamy na chwilę.
Dodajemy resztę składników i wszystko dokładnie mieszamy.
Smażymy placuszki na mocno rozgrzanym oleju.


Na usmażone placki wykładamy gulasz.
Można wyłożyć na górę kleks śmietany i starty żółty ser.

SMACZNEGO :)

Zachęcam do przesyłania zdjęć

Ciasto Tiramisu

Ciasto Tiramisu - idealne połączenie smaków dla kawoszy.

Lekka gorycz kawy przełamana kremem śmietankowy, a całość dopełniona gorzkim kakao.

Ciasto lekkie, delikatne i szybkie w przygotowaniu.

Dobrze sprawdzi się na każdą okazję.




Biszkopt czekoladowy (pieczemy dwa biszkopty takie same biszkopty lub jeden z podwójnych składników):

•  6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
•  2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Białka ubijamy z cukrem. Dodajemy żółtka
Następnie partiami wsypujemy przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Wlewamy olej i delikatnie całość mieszamy.
Ciasto wylewamy do blaszki (23x43cm) wyłożonej papierem.
Pieczemy w 180^ przez około 30 minut - do suchego patyczka.

Jeśli  był pieczony jeden biszkopt z podwójnych składników musimy przekroić go na 2 blaty.


Krem śmietankowo-serowy:

• 250 g serka kremowego ( typu philadelphia)
• 500 ml śmietanki 30%
• cukier puder do smaku

Śmietankę miksujemy na sztywno z serkiem. Pod koniec dodajemy cukier puder.

Krem kawowy:

• 300 ml śmietanki 30%
• cukier puder do smaku
• 3 łyżki sypkiej kawy rozpuszczalnej

Śmietankę miksujemy do sztywności. Pod koniec dodajemy cukier puder i kawę.

Poncz:

• Zaparzona kawa - najlepiej mocne espresso
• Likier kawowy

Dodatkowo:

• Okrągłe biszkopty
• Gorzkie kakao

SKŁADANIE CIASTA:

Biszkopt czekoladowy nasączyć likierem.

Wyłożyć połowę kremu śmietankowego i ułożyć na nim biszkopty  namoczone kawą.

Przesiać na biszkopty gorzkie kakao.

Wyłożyć resztę kremu śmietankowego.

Przykrywamy drugim blatem czekoladowym i nasączamy go likierem kawowym.

Wykładamy krem kawowy.

Na wierz układamy biszkopty namoczone kawą.

Całość oprószamy mocno kakao.

Przed podaniem ciasto należy dobrze schłodzić.

SMACZNEGO :)

Solony karmel

Pyszny, płynny solony karmel.
Idealny dodatek do deserów, lodów i ciast.
Jego zrobienie nie jest trudne, ale wymagające cierpliwości i skupienia.

• 200 g cukru
• 85 g zimnego masła
• 120 ml śmietanki 30%
• 1/2 łyżeczki soli

Cukier wsypujemy do garnuszka o grubym dnie, podgrzewamy na średnim ogniu.
Gdy zacznie się rozpuszczać trzeba go często mieszać do całkowitego rozpuszczenia, uważając by go nie przypalić.
Kiedy nabierze bursztynowego koloru dodajemy zimne, pokrojone na kawałki masło i energicznie mieszamy do jego połączenia się z cukrem.
Do gorącego sosu wlewamy powoli i ostrożnie śmietankę. Karmel będzie się pienił.
Mieszamy delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego sosu karmelowego.
Całość gotujemy jeszcze około minuty na małym ogniu.
Na sam koniec dodajemy sól.
Gorący sos jest bardzo płynny, po ostygnięciu zgęstnieje.

Po całkowitym wystudzeniu karmel stanie się gęsty i ciągnący się.
Warto przechowywać go w lodówce.

Ciasteczka brownie z nutellą

Pyszne, wilgotne ciasteczka nadziewane nutellą.
Kruche i mocno czekoladowe.
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie przepyszne.

Podana porcja wystarcza na około 15 ciastek.

• 110-120 g nutelli
• 115 g miękkiego masła
• 40 g cukru 
• 90 g jasnego cukru brązowego typu muscovado ( można zastąpić 70 g cukru zwykłego)
• 1 łyżeczka aromatu z wanilii
• 1 jajko
• 140 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 3 g mąki ziemniaczanej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Nutellę wykładać po łyżeczce na papier do pieczenia ( łyżeczka na 1 ciasteczko).
Włożyć do zamrażarki na pół godziny.

Masło utrzeć z cukrem na jasną masę.
Dodać aromat i jajko. Wymieszać.
Dodać przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia.
Zmiksować do połączenia składników.

Z ciasta formować placuszki , na środek dać zamrożoną porcję nutelli.
Trzeba je dokładnie owinąć ciastem formując kulki.
Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem w sporych odstępach.

Piec w 170^ przez około 10 minut.


*Jeśli ciasto będzie zbyt klejące możne je lekko oprószyć mąką pszenną.
*Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie można schłodzić je w lodówce,
*Jeśli ciasteczka nie spłaszczą się podczas pieczenia, należy chwilę przed ich wyjęciem zgnieść je lekko łyżką.

Smacznego. :)











Zachęcam do przesyłania zdjęć wypieków.

Tort kokosowo-truskawkowy

Pyszny tort czekoladowy, przekładany puszystym kremem truskawkowym, a pomiędzy blat kokosowy.

Całość uzupełniona o konfiturę truskawkową i likier truskawkowy.













Biszkopt czekoladowy-pieczemy dwa biszkopty lub jeden z podwojonych składników:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 4 jajka
• 125 g masła
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 

Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić .
Jajka ubić z cukrem, dodać czekoladę i wymieszać.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy (najlepiej szpatułką).
Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
Piec w temperaturze 180^ przez około 30-35 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu  wyjąć z formy i wystudzić.
Górę biszkoptu ściąć na równo.

Blat kokosowy-pieczemy dwa blaty kokosowe (składniki podane na jedną porcję):

• 3 białka
• 120 g cukru
• 120 g wiórków kokosowych

Białka ubić z cukrem  na puszystą pianę.
Dodać wiórki kokosowe i wmieszać szpatułką.
Formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę.
Piec w temperaturze 180^ przez około 20 minut.

Krem truskawkowy-do obkładania boków ciasta należy później zrobić drugą, taką samą porcję z podanej ilości składników:

• 400 g truskawek (mrożone trzeba wcześniej rozmrozić) 
• 3 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4,5 łyżeczek żelatyny w proszku
• 300 ml śmietanki 30% lub 36%

Żelatynę zalać 9 łyżkami wody, wymieszać i odstawić na 10 minut.
Do truskawek dodać oba cukry.
Zmiksować blenderem na mus.

Napęczniałą żelatynę podgrzać do jej rozpuszczenia. Nie wolno dopuścić do jej zagotowania. 

Wlać do musu i wymieszać.

Śmietankę ubić na sztywno. Dodać truskawki i delikatnie wmieszać do masy.

Odstawić do lodówki. 

Krem śmietankowy:

• 200 ml śmietanki 30% lub 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno.

Dodatkowo:

• konfitura truskawkowa
• likier truskawkowy (opcja alkoholowego ponczu)
• likier amaretto do deserów (opcja bezalkoholowego ponczu)
• ozdoby do dekoracji tortu

SKŁADANIE TORTU:

Ciasto najlepiej składać w tortownicy z obręczą.

Biszkopt czekoladowy nasączyć likierem, posmarować cienko konfiturą truskawkową i wyłożyć część kremu truskawkowego.

Przykryć blatem kokosowym, nasączyć i nałożyć grubszą warstwę konfitury.

Wyłożyć całość kremu śmietankowego i przykryć drugim blatem kokosowym. 

Nasączyć ponczem, posmarować cienko konfiturą i rozsmarować krem truskawkowy. 

Całość przykryć biszkoptem czekoladowym.

Ciasto schłodzić w lodówce przez około godzinę.

Po upływie pół godziny należy przygotować krem truskawkowy według tego samego przepisu i dokładnie obłożyć schłodzony tort.

Udekorować wedle uznania. 

Wstawić do lodówki na całą noc. 

 SMACZNEGO :)