Pieczony kokos na brownie

 Pyszny, pieczony kokos na spodzie brownie.

Szybkie, banalne w przygotowaniu ciasto do kawy :D

Dla miłośników smaku kokosa i czekolady.

              

Potrzebne składniki:

• 2 jajka
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 50 ml oleju rzepakowego
• 70 g cukru pudru
• 150 g mąki pszennej
• 50 ml wody niegazowanej
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 50 g wiórków kokosowych

                                                                 Żółtka, kakao, 50 gcukru pudru, mąkę, olej, jogurt naturalny i wodę zmiksuj blenderem na gładką masę.

Odstaw na 10 minut. 

Ciasto wylej na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, o wymiarach 28x20 cm.

Piec w 160^C przez 15 minut.

W czasie pieczenia należy przygotować masę kokosową.

Białka ubić na sztywno z 20 g cukru pudru.

Dodać wiórki kokosowe i wymieszać całość delikatnie łyżką.

Rozłożyć na całej powierzchni ciasta i piec kolejne 15 minut w tej samej temperaturze. 

Po upieczeniu wystudzić w uchylonym piekarniku.

Smacznego :)

                                            

Ciasto Rafaello

Ciasto mocno kokosowe i alkoholowe.
Szybkie w przygotowaniu, bardzo proste i niebiańsko kokosowe.
Idealne na upały, stanie poza lodówką mu nie zaszkodzi, nie rozpłynie się :)

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki gorącej wody
• 175 g cukru
• 2 cukry wanilinowe
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę.

W osobnej misce ucieramy żółtka z dodatkiem wrzątku, dodajemy partiami cukier.

Do żółtek dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Miksujemy na wolnych obrotach.

Na koniec przekładamy do miski ubite białka i delikatnie mieszamy trzepaczką lub drewnianą łyżką do połączenia wszystkich składników.

Ciasto wylewamy do formy o wymiarach 24x24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180^C przez około 20 minut ( do suchego patyczka).

Po upieczeniu studzimy. 

Chłodny biszkopt przekroić poziomo tak, by powstały dwa blaty.

Składniki na krem kokosowy:

• 250 g margaryny
• 250 g pełnotłustego mleka w proszku
• 250 g cukru pudru
• 150 ml likieru kokosowego
• 2 ubite białka
• 200 g zmielonych płatków migdałowych
• 200 g wiórków kokosowych

Margarynę utrzeć za pomocą miksera na jasny krem.

Dodawać partiami, na zmianę cukier puder i mleko.

Następnie dodać płatki migdałowe, wiórki kokosowe, alkohol i białka.

Całość porządnie wymieszać drewnianą łyżką.

Dodatkowo:

• likier kokosowy
• uprażone wiórki kokosowe

Dolny biszkopt nasączyć likierem.

Wyłożyć połowę kremu i przykryć drugim blatem.

Rozsmarować resztę kremu.

Wierzch oprószyć uprażonymi na suchej patelni wiórkami.

Schłodzić w lodówce przez noc.

Smacznego :)

Babka marmurkowa z czekoladą

 Wilgotna, mocno czekoladowa babka i przede wszystkim bardzo szybka w przygotowaniu.

Nie jest sucha, nie zapycha.. jest lekka, a zarazem ma mocny smak gorzkiej czekolady.

Zachęcam do wypróbowania przepisu :)

                                                     

Potrzebne składniki:

• 250 g miękkiej margaryny
• 1 szklanka cukru białego
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 70 g roztopionej gorzkiej czekolady
• 100-130 g drobno posiekanej czekolady

Miękką margarynę utrzeć z cukrem na jasną masę.

Dodać jajka i cukier waniliowy.

Zmiksować.

Do ciasta przesiać przez sitko mąkę i proszek do pieczenia.

Dodać posiekaną czekoladę i mleko.

Wymiksować na niskich obrotach.

Do 1/3 ciasta dodać czekoladę i wymieszać.

Ciasto przekładać w silikonowej formie do wypieku babek na przemian. 

Po wykończeniu masy przemieszać delikatnie widelcem.

Piec w 175^C przez około  70 minut, do suchego patyczka.

              

Serniko-brownie z Oreo

 Ciasto trochę bardziej "fit".

Zbite brownie z dodatkiem puszystej, serowej masy a na wierzchu słodkie Oreo idealnie się łączą.

Dobrą alternatywą jest zamiana ciasteczek na owoce, np. wiśnie lub maliny.

                                     

Ciasto czekoladowe:

• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki czarnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g ksylitolu
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 100 g oleju rzepakowego

Wszystkie składniki mieszamy w misce za pomocą trzepaczki.

Nie ma potrzeby używania miksera.

Masa serowa:

• 200 g twarogu
• 100 g serka waniliowego
• 1 żółtko
• 3 łyżki ksylitolu
• szczypta mielonej wanilii

Wszystkie składniki blendujemy do uzyskania jednolitej masy.

Blachę o wymiarach 18x18 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Wylać ciasto czekoladowe, a na wierzch kleksami wykładać ser.

Delikatnie wymieszać ze sobą obie masy.

Na wierzch lekko wcisnąć pokruszone oreo.

Piec w 180^C przez 35-40 minut.

Krem Bounty

 Coś dla wielbicieli kremów do smarowania i fanów kokosa!

Przepyszne, delikatne smarowidło o smaku batoników Bounty.

Dobra alternatywa dla kremów czekoladowych :) 

Bez dodatku cukru, dosłodzone białą czekoladą... a ona sprawia, że krem jest jeszcze bardziej aksamitny.

                         

Masa kokosowa:

• 50 ml śmietanki 30%
• 50 ml mleka
• 50 g wiórków kokosowych
• 30 g masła
• 30 g białej czekolady

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku.

Gotujemy na małym ogniu, aż zgęsnieje.

Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia.

Masa czekoladowa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 25 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka masła

Wszystkie składniki rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Masy układamy na przemian w zakręcanym słoiczku lub pudełeczku.

                                            

Przechowujemy w lodówce do 14 dni .

Smacznego :)

Babka z marmoladą

 Pyszna, wilgotna babka z marmoladą i borówkami.

Idealna na upały. 

W przypadku, gdy lubimy ciasta z kremem możemy dodać więcej marmolady do środka lub udekorować kleksem bitej śmietany :)

                                                     

Potrzebne składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 5 jajek
• 1 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 2/3 szklanki cukru białego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• marmolada owocowa

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Miękkie masło ubijamy z cukrem na jasny krem.

Dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia.

Przesiewamy przez sitko obie mąki, budyń i proszek do pieczenia.

Całość mieszamy za pomocą łyżki.

Na koniec dodajemy pianę z białek i deliktanie łączymy z masą.

Połowę ciasta wylewamy do formy, najlepiej silikonowej, dodajemy borówki i mieszamy je z masą tak, by były zanurzone.

Wykładamy marmoladę tak, by nie wychodziła na boki tylko była po środku.

Przykrywamy resztą ciasta.

Pieczemy w 170^C przez około godzinę, do suchego patyczka.

Smacznego :)                 

Mini beziki

 Mini beziki... bezy są kapryśne z natury.

Mimo tego, że używamy tylko trzech składników mogą sprawić nam sporo problemów...

Zbyt zimne białka, zbyt wysoka wilgotność powietrza, zbyt długie ubijanie... 

Mimo wszystko warto spróbować, bo domowe beziki są dużo lepsze niż kupne!

Potrzebne składniki:

• 4 białka w temperaturze pokojowej
• szczypta soli
• 240 g drobnego, białego cukru

Białka ubijamy trzepaczką.

Po lekkim spienieniu dodajemy szczyptę soli i kontynuujemy ubijanie mikserem na wysokich obrotach.

Piana musi być gęsta i sztywna.

Do ubitej piany dodajemy partiami cukier, cały czas ubijając.

WAŻNE jest, aby dodawać go partiami, piana musi się ustabilizować.

Cukier powinien się rozpuścić, a powstała piana musi być gęsta i lśniąca.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy masę bezową.

Należy użyć w tym celu rękawa cukierniczego z ozdobną, dowolną końcówką.

Beziki nieznacznie urosną w trakcie pieczenia.

Piec w 140^C przez 50-60 minut, w zależności od mocy piekarnika.

Upieczone beziki powinny być śnieżnobiałe, kruche z wierzchu, ale piankowe w środku.

Jeśli w trakcie pieczenia beziki robią się beżowe-trzeba obniżyć temperaturę do 100^C i wydłużyć czas pieczenia

             

                        .