Tort kokosowo-truskawkowy

Pyszny tort czekoladowy, przekładany puszystym kremem truskawkowym, a pomiędzy blat kokosowy.

Całość uzupełniona o konfiturę truskawkową i likier truskawkowy.













Biszkopt czekoladowy-pieczemy dwa biszkopty lub jeden z podwojonych składników:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 4 jajka
• 125 g masła
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 

Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić .
Jajka ubić z cukrem, dodać czekoladę i wymieszać.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy (najlepiej szpatułką).
Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
Piec w temperaturze 180^ przez około 30-35 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu  wyjąć z formy i wystudzić.
Górę biszkoptu ściąć na równo.

Blat kokosowy-pieczemy dwa blaty kokosowe (składniki podane na jedną porcję):

• 3 białka
• 120 g cukru
• 120 g wiórków kokosowych

Białka ubić z cukrem  na puszystą pianę.
Dodać wiórki kokosowe i wmieszać szpatułką.
Formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę.
Piec w temperaturze 180^ przez około 20 minut.

Krem truskawkowy-do obkładania boków ciasta należy później zrobić drugą, taką samą porcję z podanej ilości składników:

• 400 g truskawek (mrożone trzeba wcześniej rozmrozić) 
• 3 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4,5 łyżeczek żelatyny w proszku
• 300 ml śmietanki 30% lub 36%

Żelatynę zalać 9 łyżkami wody, wymieszać i odstawić na 10 minut.
Do truskawek dodać oba cukry.
Zmiksować blenderem na mus.

Napęczniałą żelatynę podgrzać do jej rozpuszczenia. Nie wolno dopuścić do jej zagotowania. 

Wlać do musu i wymieszać.

Śmietankę ubić na sztywno. Dodać truskawki i delikatnie wmieszać do masy.

Odstawić do lodówki. 

Krem śmietankowy:

• 200 ml śmietanki 30% lub 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno.

Dodatkowo:

• konfitura truskawkowa
• likier truskawkowy (opcja alkoholowego ponczu)
• likier amaretto do deserów (opcja bezalkoholowego ponczu)
• ozdoby do dekoracji tortu

SKŁADANIE TORTU:

Ciasto najlepiej składać w tortownicy z obręczą.

Biszkopt czekoladowy nasączyć likierem, posmarować cienko konfiturą truskawkową i wyłożyć część kremu truskawkowego.

Przykryć blatem kokosowym, nasączyć i nałożyć grubszą warstwę konfitury.

Wyłożyć całość kremu śmietankowego i przykryć drugim blatem kokosowym. 

Nasączyć ponczem, posmarować cienko konfiturą i rozsmarować krem truskawkowy. 

Całość przykryć biszkoptem czekoladowym.

Ciasto schłodzić w lodówce przez około godzinę.

Po upływie pół godziny należy przygotować krem truskawkowy według tego samego przepisu i dokładnie obłożyć schłodzony tort.

Udekorować wedle uznania. 

Wstawić do lodówki na całą noc. 

 SMACZNEGO :)