Szarlotka z bezą

Ile osób zafascynowanych pieczeniem, tyle najlepszych przepisów na szarlotki.

Każdy ma swój... sprawdzony... idealny i najlepszy na świecie...

Bywa tak, że często przekazywany z pokolenia na pokolenie i dlatego zaprezentuję Wam mój  :)

Połączenie kruchego ciasta, jabłek z cydrem i puszystej bezy.. dla mnie marzenie

Zachęcam bardzo do spróbowania, może też się w nim zakochacie i będziecie wracać do niego.

Zachęcam również do wyrażania opinii na podany przepis :)

Kruche ciasto:

• 5 żółtek
• 420 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 g miękkiego masła
• 3 łyżki cukru

Wszystkie składniki porządnie zagnieść na jednolitą masę.

2/3 ciasta wyłożyć do blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach 24x24 ( najlepiej z odpinaną obręczą) .

Nakłuć widelcem i podpiec 10 minut w temperaturze 180^C.

1/3 ciasta owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażarce.

Nadzienie jabłkowe:

• 1,2 kg słodkich jabłek 
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżeczki cynamonu
• kisiel wiśniowy
• 300 ml cydru
• 3 łyżki masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Podsmażamy je na maśle, dodajemy oba cukry.

Gdy będą miękkie wlewamy 250 ml cydru i dusimy około 5 minut.

W pozostałym alkoholu rozrabiamy kisiel i dodajemy go do jabłek.

Całość zostawiamy na palniku jeszcze parę minut często mieszając.

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
• 250 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę.

Pod koniec dodajemy partiami cukier.

Gdy masa będzie lśniąca wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując.

Dolewamy sok z cytryny, mieszamy.

Na podpieczony spód wylewamy ciepłą masę jabłkową. Wyrównujemy.

Wykładamy sztywną bezę.

Na wierzch ścieramy schłodzoną resztę ciasta.

Pieczemy w 180^c przez około 30-40 minut ( w zależności od mocy piekarnika- wierzch ciasta musi się ładnie zrumienić ).

Smacznego :)