Spaghetti Carbonara

Błyskawiczne danie, z  przepysznym kremowym sosie.
Do mojego przepis do sosu dodaję śmietanę - a jest to kwestia sporna z oryginalnym przepisem na Carbonarę, mimo wszystko mam nadzieję że zasmakuje :)


Składniki na 2 porcje:

• około 400 g makaronu 
• 4 żółtka
• 200 g śmietany 30%
• 70 g startego parmezanu
• boczek ile kto lubi ( u mnie ok 500 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Boczek wysmażyć na głębokiej patelni do momentu, aż będą chrupiące.

Makaron ugotować w osolonej wodzie.

Odcedzić i jeszcze gorący wrzucić do bekonu.

Dodać oliwę i chwilkę podsmażyć.

W trakcie podsmażania makaronu trzeba zrobić sos.

Trzepaczką porządnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji śmietanę, żółtka, sól i pieprz.

Sos wlać do makaronu.

Mieszać, aż sos zacznie lekko gęstnieć ( trzeba uważać żeby nie zrobić jajecznicy!). Sos musi być płynny i kremowy.

Doprawić do smaku.

Przed podaniem można lekko posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Smacznego :)